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今天我们来讲一个有趣的话题：“霜打的青菜分外甜”。这句俗语的背后其实有一个科学道理。在霜降时，青菜会为了适应寒冷的环境而积聚更多的糖分来增加自身的抗寒能力，从而使其味道变得更加甜美。这是因为糖分具有保护细胞的作用，可以减少细胞受冷冻伤害的风险。因此，霜打的青菜虽然看起来不太好，但它们的味道却更加甜美可口。
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