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今天的支付宝蚂蚁庄园题目是"你知道吗老抽酱油的老是指?酿造时间更长还是酿造方法古老?" 正确答案是"酿造时间更长",老抽与生抽的不同还在于食用方法上。
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老抽须经过高温烹煮才能食用,否则会吃入有毒物质。
而生抽可直接用于点蘸、凉拌。
但是老抽颜色过深,影响菜品外观和食欲,同时影响添加量,通常按生抽的颜色来加入老抽,味道都是可以接受的。
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